Секрет этого невероятно вкусного итальянского супа - в сочетании нежного филе рыбы, обжаренных овощей, белого вина и сока лимона.
Время приготовления: общее - 45 мин., активное (с вашим участием) - 15 мин.Ингредиенты (на 4 порции_
Сладкий перец - 1–2 штуки
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Маленький лимон - 1 штука
Белое сухое вино - 120 мл
Итальянские травы - 2 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 0,5 ч.л.
Куриный или овощной бульон - 500-600 мл
Помидоры в собственном соку - 600 г
Томатная паста - 2 ст. ложки
Треска или другая рыба - 450-500 г
Как готовить
Нарежьте лук и сельдерей небольшими кусочками, чеснок - мелкими, а перец - соломкой.
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 5-6 минут обжарьте лук. Закиньте сладкий перец с сельдереем и чесноком, готовьте всё вместе ещё 5 минут.
Из лимона выжмите сок. Добавьте в кастрюлю вместе с вином, травами, солью и черным перцем. Оставьте на огне на 2–3 минуты.
Влейте бульон, добавьте измельчённые помидоры вместе с соком и томатную пасту. Размешайте и варите 10 минут.
Положите нарезанную порционными кусочками рыбу и готовьте ещё 5–7 минут.
При подаче посыпьте рыбный суп зеленью. Приятного аппетита!
