Мамма миа, как просто и вкусно! Панцанелла — блюдо тосканского меню, «хлебный салат». Бальзамик и оливковое масло в сочетании с красным луком, спелыми помидорами и кусочками подсохшей чиабатты — отличное блюдо на любой случай.
Ингредиенты
Помидоры — 200 г
Огурцы — 2 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Красный лук — 1 шт.
Белый хлеб — 2 куска
Каперсы — 1 ст.л.
Базилик — маленький пучок
Чеснок — 1 зубчик
Винный уксус — 2 ст.л.
Оливковое масло — 100 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Прочая зелень — по вкусу
Как готовить
Для начала влейте в миску половину оливкового масла, выдавите чеснок, поперчите и перемешайте.
Хлеб порвите руками на средние кусочки и выложите в ароматное масло, обваляйте со всех сторон.
Разогрейте духовой шкаф до 170 градусов С. На противень выложите кусочки хлеба и запекайте до румяности, примерно минут 10.
Лук нарежьте кольцами или полукольцами, выложите в миску.
Добавьте остатки оливкового масла, винный уксус, соль, перец, перемешайте и оставьте минут на 10.
Помидоры нарежьте на дольки среднего размера, выложите в салатник.
Огурцы нарежьте брусочками, перец очистите от семян и нарежьте полукольцами.
Добавьте лук, базилик и другую зелень и вылейте заправку. Добавьте каперсы. Выложите подрумяненные кусочки хлеба и перемешайте.
Приятного аппетита!
