Мамма миа, как просто и вкусно! Панцанелла - блюдо тосканского меню, «хлебный салат». Бальзамик и оливковое масло в сочетании с красным луком, спелыми помидорами и кусочками подсохшей чиабатты - отличное блюдо на любой случай.
Ингредиенты
Помидоры - 200 г
Огурцы - 2 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Красный лук - 1 шт.
Белый хлеб - 2 куска
Каперсы - 1 ст.л.
Базилик - маленький пучок
Чеснок - 1 зубчик
Винный уксус - 2 ст.л.
Оливковое масло - 100 мл
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Прочая зелень - по вкусу
Как готовить
Для начала влейте в миску половину оливкового масла, выдавите чеснок, поперчите и перемешайте.
Хлеб порвите руками на средние кусочки и выложите в ароматное масло, обваляйте со всех сторон.
Разогрейте духовой шкаф до 170 градусов С. На противень выложите кусочки хлеба и запекайте до румяности, примерно минут 10.
Лук нарежьте кольцами или полукольцами, выложите в миску.
Добавьте остатки оливкового масла, винный уксус, соль, перец, перемешайте и оставьте минут на 10.
Помидоры нарежьте на дольки среднего размера, выложите в салатник.
Огурцы нарежьте брусочками, перец очистите от семян и нарежьте полукольцами.
Добавьте лук, базилик и другую зелень и вылейте заправку. Добавьте каперсы. Выложите подрумяненные кусочки хлеба и перемешайте.
Приятного аппетита!
