Crazy cake, или сумасшедший пирог, придуман в американской кухне во времена великой депрессии в 30-х годах 20 века. Без масла, яиц, молока получается нежный шоколадный бисквит. На его основе можно сделать пирог или торт — по желанию. Готовится легко, получается великолепно.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 3 стакана
- Сахар — 2 стакана
- Соль -1 ч. л.
- Сода (или 4 ч.л. разрыхлителя) — 2 ч. л.
- Какао-порошок — 0,5 стакана
- Масло растительное (рафинированное) — 3/4 стакана
- Уксус (белый винный или яблочный) — 2 ст. л.
- Ванильный сахар (или ванильная эссенция) — 2 пакетика
- Вода (холодная кипяченая) — 2 стакана
Как готовить
Просеять в форму муку, сахар, соль, соду и какао и перемешать.
Смешать масло с уксусом и водой. Влить эту смесь в мучную и перемешать вилкой до однородной массы.
Выпекать в разогретой до 180 градусов C духовке в течение 30-40 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой.
Остудите бисквит и дайте волю фантазии! Как говорится, есть варианты.
Можно смешать готовый бисквит со сметанным кремом и бананами.
Разрезать пирог на коржи, промазать маскарпоне со сгущенкой, присыпалать бока миндальными хлопьями, верх — посыпкой.
Разрезать корж на две части. Нижнюю пропитать ликером и промазать кремом. Верхнюю разломать на кусочки, смешать с кремом и фруктами, выложить на нижний корж, утрамбовать.
Верх украсить фруктами и залить желе. Крем: сметана, сахар, быстрый желатин. Вот так этот вариант смотрится в разрезе.
Самый простой, но не менее вкусный вариант — просто полить готовый пирог глазурью.
Приятного аппетита!
