Этот рецепт подойдёт тем, кто следит за здоровьем и за фигурой. Здесь нет сочетания мяса с тестом, которое не приветствуют диетологи. А в соответствии с рекомендациями по здоровому питанию используется сочетание фарша с овощами — c капустой, луком и морковкой.
Капустные листья подготавливаем, как для голубцов — опускаем в кастрюлю с кипящей соленой водой. Когда листья станут мягкими, вынимаем кочан из воды, остужаем и аккуратно разбираем, срезая толстые прожилки.
В фарш добавляем мелко нарезанную сырую луковицу. Ещё одну луковицу обжариваем на сковороде с мелко натертой морковкой. Зажарку тоже отправляем в фарш.
В отдельной миске смешиваем кляр: взбиваем яйца со сметаной, солим, добавляем немного муки и тщательно перемешиваем.
В сковороде подогреваем подсолнечное масло.
На одну сторону капустного листа выкладываем две столовые ложки фарша, приминаем и накрываем второй стороной, чтобы получился плоский чебурек. Погружаем чебурек в кляр и кладем на сковороду. Обжариваем под крышкой до румяной корочки с двух сторон.
Подаем со сметаной.
