Эта оригинальная пикантная закуска станет вашим любимым блюдом — она готовится просто и быстро и станет украшением любого стола.
Ингредиенты:
3 баклажана;
2 сладких перца;
1 морковь;
1 луковица;
1 пучок петрушки;
2 ст. л. соевого соуса;
2 ст. л. растительного масла;
2 ст. ложки уксуса;
3 зубчика чеснока;
1 ст. ложка меда;
1 ч. ложка кориандра;
1/2 ч.ложки порошка имбиря
1 ч. ложка кукурузного крахмала
кунжут для посыпки — по желанию
соль и перец по вкусу.
Как готовить:
Нарежьте баклажаны тонкими полосками длиной 4-6 см. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Для более диетического варианта можно запечь баклажаны в духовке.
Лук нарежьте четверть кольцами, перец соломкой, морковь натрите на терке для моркови по-корейски. Смешайте овощи.
Измельчите чеснок и петрушку и добавьте к овощам.
В отдельной миске приготовьте соус. Для этого смешайте соевый соус, растительное масло, уксус, имбирь, мед, кориандр. Залейте соусом баклажаны с морковью, луком и перцем, хорошо размешайте и дайте настояться 2-3 часа, а лучше – на ночь убрать в холодильник.
Перед подачей посыпьте блюдо кунжутом и любимой рубленой зеленью.
