Эти сырники с начинкой из яйца и зеленого лука - настоящее кулинарное открытие. По вкусу напоминают бабушкины пирожки, но по составу - лёгкие и диетические.
Ингредиенты
Творог (только не обезжиренный!) - 250 г
Мука - 50 г
Одно яйцо
Сахар - половина чайной ложки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Лук зеленый - 100 г
Яйцо вкрутую - 3 шт.
Масло сливочное - 1 ст. л.
Зелень - для посыпки перед подачей
Сметана - для подачи
Масло растительное - 2 ст. л.
Как готовить
В миске смешать творог, сахар, соль, добавить сырое яйцо и муку. Тесто должно получиться не крутым, но и не жидким, оно не должно расползаться, если собрать его в шарик.
Отставьте тесто в сторону, пока готовим начинку: зеленый лук мелко порезать ножом, очищенные вареные яйца лучше натереть на терке. Выложить в миску яйца и лук, добавить соль, перец, приправы по вкусу. Добавить 1 столовую ложку размягченного сливочного масла и все перемешать.
Разделочную доску посыпать мукой, разделить творожное тесто на 4 части и выложить на доску. Рукой или скалкой расплющить каждый кусок теста, чтобы получилась лепешка толщиной примерно 1 сантиметр. В середину каждой лепешки выложить обильную порцию начинки.
Сформировать сырники, запечатав начинку внутри. Обвалять в муке. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить сырники с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.
Выложить сырники сначала на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавать сырники в горячем виде со сметаной. Можно при подаче посыпать мелко нарубленной любимой зеленью.
