В этот хлеб невозможно не влюбиться! Сегодня приготовим его сами. Результат вас порадует. Можно хвастаться друзьям, какой вкусный хлеб получился.
Ингредиенты
- Мука — 40 г — для приготовления смеси «Танзонг» и 580 г — на само тесто
- Молоко — 260 мл
- Сухое молоко — 1 ст.л.
- Сахар — 60 г
- Соль — 1.ст.л.
- Дрожжи — 1 пакетик
- Яйцо
- Сливочное масло — 50 г
Как готовить
Для начала приготовим смесь из муки и воды, которая называется «Тангзонг».
В кастрюлю высыпьте 40 г муки и добавьте 200 мл воды (примерно 1 стакан).
Поставьте на средний огонь и помешивайте до тех пор, пока жидкость не начнет загустевать и не станет клейкой.
Перелейте эту смесь в емкость и поставьте в холодильник на 6 часов.
Перед использованием (через 6 часов), вытащите месь из холодильника и нагрейте до комнатной температуры (просто оставьте на 1 час стоять в комнате).
Теперь переходим к приготовлению теста.
В миску насыпьте 580 г муки (примерно 4 стакана), добавьте сахар, соль, дрожжи и сухое молоко. Все перемешайте.
Смешайте 260 мл молока (1,5 стакана) и яйцо, влейте в муку.
Добавьте «Тангзонг» и перемешивайте. Будет прекрасно, если у вас есть кухонный комбайн, тогда просто перемешивайте тесто на низкой скорости. Если комбайна нет, месите вручную.
Когда смесь загустеет и превратится в тесто, добавьте 50 г масла комнатной температуры и перемешивайте более активно, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Накройте тесто пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть около часа.
Когда тесто поднялось, его нужно взбить.
Расчлените тесто на 6 частей. Скатайте из них шарики. Если хотите, можно разделить на большее количество частей и сформировать булочки. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут.
Если вы решили сделать хлеб в форме хлеба, тогда раскатайте тесто и сверните его в квадрат с каждой стороны. Или скатайте их в рулеты.
Выложите все в формочку для хлеба (штуки 3 на одну формочку) накройте пленкой и опять оставьте на 30 минут. Теперь смажьте ваши булочки яично-молочной смесью (смешайте яичный желток и молоко).
Отправьте все в духовку и выпекайте 25 минут (не больше!) при 180С.
Результат вас порадует. Приятного аппетита!
