Безусловно, в каждой стране есть свои неповторимые блюда, рецепты которых передаются их поколения в поколение. Паэлья — в Испании, «Том-ям» — в Таиланде. Но есть и такие, о которых не все слышали.
Франция — «Буйабес»
«Буйабес» придумали французские рыбаки. Они отваривали мясо камбалы и делали из нее похлебку, добавляя сюда мелких рыбешек из свежего улова. Сейчас !Буйабес» считается национальным блюдом, в котором собраны вкуснейшие виды рыбы.
Готовится блюдо в два этапа. Сначала варится бульон из помидоров, шафрана, тимьяна, оливкового масла и чеснока. Далее в бульон кладут различные виды рыб и морских ежей.
Португалия – «Францезинья»
«Францезинья» входит в топ 10 лучших бутербродов мира и переводится как «маленькая француженка», потому что это блюдо завез французский повар в Португалию в 1953 году.
Бутерброд довольно сложен в приготовлении и состоит из двух обжаренных на сковороде булочек, мясной начинки, при чем начинка может быть самой разной: одни повара добавляют ветчину и мелко нарезанные сосиски, другие говяжий фарш и жаренный бекон, а третьи — все сразу и сыр. На первый кусочек хлеба выкладывается мясная начинка, далее кладут второй кусок булочки, сверху — сыр и заливается блюдо специальными томатно-пивным соусом, который готовят по индивидуальным рецептам. В конце все отправляется в духовку на 10 минут.
Вьетнам — «Бан Ми»
Если вдруг вы окажетесь во Вьетнаме, непременно попробуйте местную закуску «Бан Ми» — багет, фаршированный жаренной свининой, мелко нарезанными овощами, печеночным паштетом и кориандром. Это блюдо вы найдете в любом заведении, гуляя по улицам Хошимина.
Бразилия — «Акараже»
Невероятно вкусное и при этом дешевое блюдо которое используют в религиозных традициях бразильских племен. Его можно считать национальным бразильским «бургером».
Готовят «Акараже» женщины, которых зовут здесь — baianas de acarajé. Образ этих женщин — одна из визитных карточек бразильского штата Баия.
«Акараже» — это коровий горох, который обжаривают в масле до золотистой корочки и придают ему форму шарика. Для начинки используют жареные креветки, салат, зеленые и красные помидоры, орехи кешью, острый чили-соус, фасоль, чеснок, имбирь.
Испания – «Кальсотада»
Паэлья и сангрия – это вы вспоминаете, когда говорят про национальные блюда Испании. Да, эти блюда считаются культовыми для Испании, но настоящим традиционным блюдом каталонцев является лук «Кальсот».
«Кальсотада» — это сезон поедания того самого лука, который жарят на огне от сухих веток виноградной лозы. Чтобы скушать кальсот (лук) с него нужно снять обгоревший слой, макнуть в томатно-ореховый соус и запить вином.
