Этот йогуртовый пирог имеет мягкую и кремовую текстуру, почти как чизкейк. Он состоит всего из 3 ингредиентов и не требует муки, масла или растительного масла, и он полезнее большинства традиционных йогуртовых тортов.
В этом рецепте используется небольшое количество кукурузного крахмала. Вы его совсем не почувствуете, однако он помогает впитать лишнюю жидкость из йогурта, не влияя на текстуру торта.
Ингредиенты
5 яиц,
4 столовых ложки сахара,
пакетик ванильного сахара,
половину стакана кукурузного крахмала,
500 г греческого йогурта,
половина чайной ложки разрыхлителя.
По желанию — сахарная пудра, чтобы посыпать готовый пирог сверху.
Совет
Можно вообще не добавлять сахар, а использовать фруктовый или ванильный йогурт. Тогда пирог из йогурта приобретает фруктовый привкус.
Если брать несладкий йогурт, но текстура у пирога будет более плотная и менее кремовая и мягкая.
Как готовить
Белки отделить от желтков в разные миски.
В миску с желтками добавить 2 столовые ложки сахара, ванильный сахар, крахмал и йогурт. Перемешать до получения однородной массы. Добавить разрыхлитель и еще раз все перемешать.
В миску с белками добавить немного сахара и взбить белки. Оставшийся сахар добавлять во время взбивания небольшими порциями. Добавить взбитые белки к массе с желтками и аккуратно перемешать, чтобы масса стала однородной.
Взять разъемную форму для выпекания, дно и боковые стенки застелить бумагой. Выложить полученную массу и поставить в духовку на 55 минут.
Выпек4ать при температуре 180 градусов. Желательно, чтобы к моменту, когда тесто будет готово, в духовке уже была нужная температура.
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Упрощенный вариант
Йогурт и яйца взбиваются вместе до тех пор, пока яйца полностью не смешаются. Затем вмешивается кукурузный крахмал до тех пор, пока не останется комочков. Затем тесто выливается в подготовленную форму для выпечки и ставится в духовку.
