Лето… И у нас продолжается сезон голубики. И вот вам очень простой и удачный рецепт пирога для всей семьи. Если ждете гостей, то умножайте все ингредиенты на два — а то не хватит.
Песочное тесто для основы
Масло сливочное — 50 г
Мука — 100 г
Сметана или натуральный йогурт — 1 ст.л.
Один яичный желток
Сахар — 70 г
Разрыхлитель — щепотка
Как готовить
Смешать сухие ингредиенты, добавить холодное масло кусочками, перетереть руками в крошку.
Добавить яичный желток и сметану/йогурт, быстро замесить тесто, не слишком усердствуя, а то будет жестким, выложить в противень, застеленный бумагой для выпечки, разровнять, образовать бортик.
Начинка
Творог — 250 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Яйца — оставшийся от теста белок + целое яйцо
Сметана или натуральный йогурт — 1 ст.л.
Голубика — 500 г
Все смешать в однородную массу, выложить на основу из песочного теста, разровнять.
Сверху выложить помытую и просушенную голубику, слегка примять.
Выпекать в духовке, роазогретой до 180 градусов до готовности. Получается очень сочный пирог. Приятного аппетита!
Голубику можно заменить вишнями или черной смородиной.
