Торт по этому рецепту готовится очень просто и быстро. А по вкусу не отличается от классических версий, приготовленных в духовке.
Ингредиенты
Для теста:
Яйца — 3 шт.;
Сахар — 180 г;
Ванильный сахар — 1 ч. ложка;
Лимонный сок — 2-3 ч. ложки;
Разрыхлитель — 1 ,5 ч. ложки;
Сливочное масло — 50 г;
Мука — 450-500 г.
Для крема:
Яйца – 2 шт.;
Мука – 2 ст. ложки;
Сахар – 150 г;
Сливочное масло – 100 г;
Молоко – 1 л;
Пакетик ванильного сахара.
Как готовить
Готовим тесто:
Растопить масло. В миску разбить яйца, всыпать сахар, ванильный сахар и взбить венчиком.
Влить лимонный сок, растопленное сливочное масло, размешать, вcыпать муку и разрыхлитель.
Замесить тесто. Сформировать из теста шар, завернуть его в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на 20 минут.
Готовим крем:
Яйца взбить венчиком с сахаром и ванильным сахаром, добавить муку и перемешать, чтобы не было комочков.
Влить молоко и размешать венчиком. Поставить на слабый огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения.
Снять с плиты и оставить остывать. Когда крем остынет, добавляем в него сливочное масло комнатной температуры и взбиваем миксером.
Собираем «Наполеон»
Тесто разделить на ровные части, каждую раскатать в тонкую лепешку и выпекать на сухой разогретой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.
По технологии — это как печь обычные блинчики.
Пока коржи горячие, с помощью тарелки вырезать круги — накрыть тарелкой и обрезать лишнее. Обрезки пойдут на посыпку поверхности торта.
Остывшие коржи промазать кремом и немного прижать руками. Бока и верх украсить крошкой из остатков коржей, которые остались при обрезке.
Убрать в холодильник на 2 часа, чтобы торт пропитался. А лучше — на всю ночь.
