Этот пирог особенно впечатляет, если приготовить его с различными красочными помидорами черри.
Ингрединеты:
Помидоры – 5-6 шт.;
Помидоры «черри» – 200 — 300 гр.;
(можно взять разноцветные — получится очень красиво)
Яйца – 2 шт.;
Слоеное покупное тесто – 500 гр.;
Сметана – 200 гр.;
Чеснок – 3 зубчика;
Любая зелень – 1 пучок;
Базилик свежий – 2 веточки;
Луковица — 1 шт. (по желанию)
Соль, перец, любимые приправы — по вкусу.
Из приправ идеально подходит тимьян. По желанию можно добавить оливки, если вы их любите.
Как готовить
Яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они согрелись.
Чеснок мелко порубите.
Листья базилика разминаем в ступке до однородной пасты и добавляем соль и перец.
В емкость кладем сметану, разбиваем в нее яйца, добавляем заправку из чеснока и базилика. Взбиваем до получения однородной пышной массы.
Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Отожмите жидкость.
Если тесто заморожено, предварительно его разморозьте при комнатной температуре. Раскатайте в прямоугольник. Если у вас круглая форма — растяните тесто в форме круга. Дно и бока должны закрываться тестом.
В нескольких местах проколите тесто вилкой. Порежьте лук тонкими полукольцами. Cыр гатрите на терке.
На тесто вылейте яично-сметанную заливку. Посыпьте сыром. Сверху уложите помидоры и посолите-поперчите. На помидоры выложите лук и оставшийся сыр.
Выпекайте 20 минут при 200° С.
Cверху посыпьте порубленной зеленью. После приготовления можно присыпать пирог тёртым пармезаном, который подчеркнёт вкус овощей. Подавать пирог хорошо с соусом песто.
