Традиционное блюдо и символ андалусской кухни, лёгкий холодный суп из перетёртых свежих овощей (томатов, перцев и огурцов) с хлебом. Очень популярен летом, богат клетчаткой, витаминами и антиоксидантами.
Ингредиенты на 6-8 порций
- крупная морская соль – 1 ст. л.
- зубчик чеснока – 4-6 шт.
- черствый белый хлеб, лучше с отрубями – 3-4 ломтика
- оливковое масло экстра вирджин – 120-130 мл
- большая красная сладкая луковица
- хересный или красный винный уксус – 3-5 ст. л.
- спелые и мясистые помидоры – 2,2 кг
- огурец – 4 шт.
- оранжевый или желтый сладкий перец – 3 шт.
- листья 4-5 веточек петрушки
- холодная вода, томатный сок или красное сухое вино, по необходимости
