Капуста по-грузински - не просто вкусная и ароматная закуска, но яркая и нарядная. Она станет безусловным украшением любого стола и отличным дополнением к мясным блюдам на пикнике. Просто попробуйте - и будете её готовить постоянно, чтобы удивить и порадовать гостей и семью.
Ингредиенты:
Капуста - 1 кг;
свекла - 300 г;
чеснок - 8 зубчиков;
перец черный - 30 г;
перец чёрный горошком - 1 ч. л;
семена укропа - 2 ч. л;
сахар - 1 ч. л;
соль - 2 ст. л;
вода - 1 л.
уксус 9%- 150 мл
Как готовить
1. Нарежьте капусту крупными кусочками, вырежьте кочерыжку.
2. Зубчики чеснока нарежьте кружочками.
3. Свеклу очистите и нарежьте полукольцами или соломкой.
4. В миску выложите овощи слоями в следующей последовательности: капуста, свекла, чеснок, перец. Повторяйте слои до заполнения.
5. Приготовьте рассол: налейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус, перец, семена укропа. Доведите до кипения, затем остудите до комнатной температуры.
6. Овощи залейте рассолом. Сверху положите тарелку, а на тарелку груз (к примеру, бутылку с водой). Оставьте на 3−4 дня при комнатной температуре.
7. Через 3−4 дня капуста по-грузински готова. Переложите её в банку и храните в холодильнике.
При подаче добавляйте оливковое или подсолнечное масло.
