Таратор: болгарский холодный суп с огурцом — за 15 минут

В жаркую погоду этот холодный суп с огурцом просто не заменим. Он легкий и малокалорийный: 56 калорий на 100 г.

Ингредиенты (на 4 порции)

Огурец – 350 г

Йогурт – 500 г

Укроп – 3 ст.л. измельченного, свежего

Орехи грецкие – 30 г

Чеснок – 2 зуб. больших

Вода – 400 г

Соль – по вкусу

Масло оливковое – 2 ст.л.

Как готовить

Помыть огурцы и срезать с них кожуру. Потереть на терке и засыпать парой щепоток соли. Отставить миску в сторону, пусть огурцы выделят воду.

Грецкие орехи — одно из обязательных составляющих этого холодного супа с огурцом. Измельчить блендером орехи в крупную крошку. 

Измельчить свежий укроп.

Очистить 2 больших зубчика чеснока, можно взять и побольше. Мелко порезать или выдавить через пресс.

Все сложить в кастрюлю: огурцы вместе с водой, которая образовалась в миске, укроп, измельченные грецкие орехи и чеснок, натуральный йогурт. Добавить 2 ст.л. оливкового масла.

Осталось добавить воды. Можно брать минеральную без газа или холодную фильтрованную.

Из приправ в холодный суп с огурцом в Болгарии добавляют смесь сладкой паприки и тимьяна.

Йогурт можно заменить кефиром. Охладить и подавать к столу.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •