Творожная пасха - украшение стола к пасхальным праздникам. Готовить ее несложно, но нужно запастись временем. Предлагаем очень простые рецепты вкусной пасхи.
Творожная пасха с маком
Мак отлично сочетается с нежной и сливочной творожной массой.
Ингредиенты
Мак - 100 г
Вода - 400 мл
Творог - 750 г
Куриные желтки - 4 штуки
Сахар - 150 г
Сливочное масло - 120 г
Сливки жирностью 33% - 150 мл
Ванильный экстракт - 2 ч.л.
Приготовление
Мак залейте холодной водой, доведите до кипения, варите 5 минут. Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 30–40 минут.
Творог протрите сквозь сито и смешайте с желтками, сахаром и сливочным маслом.
Поставьте массу на слабый огонь. Нагрейте, постоянно помешивая, до кипения. Снимите с огня и полностью остудите.
Мак откиньте на сито. Охлаждённые сливки взбейте миксером в густую пену. Смешайте творожную массу, сливки, мак и ванильный экстракт.
Форму для пасхи застелите марлей. Выложите в нее творожную массу. Загните края марли, чтобы закрыть пасху, сверху установите небольшой груз.
Поместите форму в глубокую миску. Уберите в холодильник минимум на 8 часов. Периодически сливайте сыворотку. Готовую пасху переверните на блюдо.
Творожная пасха со сгущенкой, сметаной и цукатами
Один из самых простых рецептов пасхального десерта. Он готовится без яиц всего из нескольких ингредиентов. А на вкус получается нежнейшим.
Ингредиенты
Творог с жирностью 9% - 600 г
Сливочное масло - 150 г
Сметана с жирностью 20% - 150 г
Сгущенка - 200 г
Цукаты - 120 г
Приготовление
Немного измельчите творог погружным блендером, чтобы он стал более однородным.
Добавьте размягчённое сливочное масло и продолжайте взбивать всё вместе. Затем перемешайте лопаткой: масса должна быть гладкой, без комочков.
Смешайте со сметаной и сгущёнкой. Введите цукаты. Размешивайте всё тщательно.
Форму для пасхи поставьте дном вниз в глубокую тарелку или миску. Застелите форму марлей.
Выложите туда творожную массу. Подогните края марли, закрывая творог. Поставьте сверху плоскую тарелку и груз, например банку с водой.
Если осталось немного лишней творожной массы, можно добавить её к пасхе чуть позже. Пасха будет оседать и уплотняться, поэтому сверху может появиться место.
Уберите в холодильник примерно на 10 часов или на ночь. Периодически можно сливать выделяющуюся жидкость из миски.
Разверните марлю, поставьте сверху тарелку и аккуратно переверните пасху. Уберите форму и марлю. Все готово!
Заварная пасха с рикоттой и ромом
Все компоненты в этом блюде идеально дополняют друг друга, так что оно получается необыкновенно вкусным.
Ингредиенты
Творог - 350 г
Рикотта - 200 г
Желток – 4 шт.
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 150 г
Ванильный сахар - 10 г
Соль - 1 щепотка
Ром - 1 ст. л.
Цукаты - 80 г
Приготовление
Сложите в сотейник все ингредиенты, кроме цукатов, и взбейте блендером, чтобы получилась воздушная однородная масса.
Поставьте на плиту, доведите до кипения на небольшом огне и варите 2–3 минуты, постоянно помешивайте.
Добавьте в творожную массу измельчённые цукаты, хорошо перемешайте и остудите до комнатной температуры.
Форму для пасхи застелите марлей и выложите в неё творожную массу. Прикройте будущую пасху краями марли.
Поместите форму в глубокую миску, сверху поставьте что-то тяжёлое, например банку с водой.
Оставьте в холодильнике на ночь или целые сутки. Периодически сливайте жидкость, которая выделяется.
Украсьте пасху по своему вкусу. Все готово!
