Этот пирог очень нежный, он вкусен в любом виде — и горячий, и холодный.
Ингредиенты
Для теста
200 г картофеля
200 г муки
1 яйцо
50 г сливочного масла
соль
Для начинки
500 г свинины (или фарша)
2 болгарских перца
1 помидор
2 небольшие луковицы
100 мл жирных сливок (33-38%)
100 мл молока
2 небольших яйца (в заливку)
2 ст.л. томатной пасты
соль, перец
немного тертого сыра
Как готовить
Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять.
Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто.
Выложить тесто в разъемную форму, делая бортики, отправить в морозилку, пока готовится начинка.
Для начинки: перец нарезать не крупно, слегка обжарить. Лук измельчить, обжарить на отдельной сковороде, добавить мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжарить почти до готовности, посолить.
Выложить начинку на тесто. Смешать сливки, молоко и томатную пасту. Добавить яйцо, слегка взбить. Посолить и поперчить. Полить начинку пирога.
Выпекать 40 минут при температуре 200 С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!
