Традиционное густое бразильское блюдо с морепродуктами, кокосовыми сливками и овощами — очень вкусно и оригинально.
Ингредиенты на 4 порции
Филе тилапии или другой рыбы — 500 г
Очищенные креветки — 500 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Кумин молотый — 0,5 ч.л.
Лук репчатый — 1 штука
Болгарский перец — 2 штуки
Морковь — 2 штуки
Помидоры черри — 300 г
Чеснок — 4 зубчика
Растительное масло — 2 ст. ложки
Рыбный или овощной бульон — 50 мл
Кокосовые сливки — 250 мл
Острый соус — ¼ ч. ложки
Лайм — 1 штука
Зелень — по вкусу
Как готовить
Нарежьте рыбу на кусочки. Посыпьте их и креветки солью, чёрным перцем и кумином.
Порубите лук, болгарские перцы, морковь и помидоры. Измельчите чеснок.
В глубокой сковороде разогрейте 1 ложку масла. Готовьте лук, половину перцев и моркови 3 минуты. Вмешайте половину помидоров и весь чеснок. Нагревайте ещё 2 минуты.
Соедините приготовленные овощи с бульоном, кокосовыми сливками и солью. Измельчите до однородности с помощью блендера.
В сковороде разогрейте оставшееся масло. Жарьте кусочки рыбы 2 минуты.
Переверните филе и залейте сливочно-овощной смесью. Добавьте острый соус и отложенные овощи.
Доведите блюдо до кипения. Нагревайте 2 минуты. Вмешайте креветки. Тушите 5 минут. Очень важно не переварить рагу, иначе креветки станут резиновыми.
Снимите рагу с огня. Полейте соком лайма и посыпьте зеленью.
Приятного аппетита!
