Время есть: мокека - бразильское рыбное рагу с креветками

Время есть: мокека - бразильское рыбное рагу с креветками

Традиционное густое бразильское блюдо с морепродуктами, кокосовыми сливками и овощами - очень вкусно и оригинально.

Ингредиенты на 4 порции

Филе тилапии или другой рыбы - 500 г
Очищенные креветки - 500 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Кумин молотый - 0,5 ч.л.
Лук репчатый - 1 штука
Болгарский перец - 2 штуки
Морковь - 2 штуки
Помидоры черри - 300 г
Чеснок - 4 зубчика
Растительное масло - 2 ст. ложки
Рыбный или овощной бульон - 50 мл
Кокосовые сливки - 250 мл
Острый соус - ¼ ч. ложки
Лайм - 1 штука
Зелень - по вкусу

Как готовить

Нарежьте рыбу на кусочки. Посыпьте их и креветки солью, чёрным перцем и кумином.

Порубите лук, болгарские перцы, морковь и помидоры. Измельчите чеснок.

В глубокой сковороде разогрейте 1 ложку масла. Готовьте лук, половину перцев и моркови 3 минуты. Вмешайте половину помидоров и весь чеснок. Нагревайте ещё 2 минуты.

Соедините приготовленные овощи с бульоном, кокосовыми сливками и солью. Измельчите до однородности с помощью блендера.

В сковороде разогрейте оставшееся масло. Жарьте кусочки рыбы 2 минуты.

Переверните филе и залейте сливочно-овощной смесью. Добавьте острый соус и отложенные овощи.
Доведите блюдо до кипения. Нагревайте 2 минуты. Вмешайте креветки. Тушите 5 минут. Очень важно не переварить рагу, иначе креветки станут резиновыми.

Снимите рагу с огня. Полейте соком лайма и посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!