В этом году неделя Масленицы проходит с 11 по 17 марта. По традиции неделя завершается Прощеным Воскресеньем, когда нужно простить своих обидчиков и попросить прощения у всех, кого ты сам вольно или невольно обидел. А затем у православных начинается Великий пост.
Масленица – старинный праздник, который уходит корнями в языческие времена, когда было принято весело прогонять зиму и встречать весну. С приходом христианства этот праздник стал веселой подготовкой к строгому Великому посту.
На масленичной неделе принято печь блины. И подавать их со сметаной, медом, рыбой, икрой. Вот несколько рецептов вкусных блинов.
Классические блины
- молоко – 0,5 л;
- яйца – 2 шт.;
- мука пшеничная – 1 стакан;
- соль – щепотка;
- сахар – 1–2 ст. л.;
- подсолнечное масло – 2 ст. л.
Приготовление теста:
- Разбейте яйца в глубокой миске и взбейте их венчиком или миксером.
- Добавьте молоко, соль и сахар, хорошо перемешайте.
- Постепенно добавьте муку, продолжая размешивать тесто до однородной консистенции. Получившаяся смесь должна быть без комочков, похожа на жидкую сметану.
- В тесто добавьте подсолнечное масло и тщательно перемешайте.
Блины жарят на сковороде, в идеале — на блинной, которая помогает сформировать правильную форму. Сковороду сильно разогрейте и слегка смажьте растительным маслом.
Зачерпнув половником тесто, нужно вылить его в центр сковороды, а затем равномерно распределить по всей поверхности, поворачивая сковороду под наклоном по кругу. Когда края блина подрумянятся, следует аккуратно подцепить его лопаткой и перевернуть. Готовые блины можно смазать растопленным сливочным маслом.
Блины с начинкой
Добавить традиционным блинам пикантности помогут различные начинки. Можно экспериментировать и сочетать необычные ингредиенты.
Варианты начинок для вкусных блинов: творог, ягоды, варенье, шоколад, сгущенное молоко. Вкусны блины с мясом, но это если вы не соблюдаете пост.
Блины без глютена и молока
Если у вас есть аллергия на глютен и лактозу, то не унывайте – существует множество альтернативных ингредиентов, которые позволят вам приготовить подходящие блины.
Вместо обычной пшеничной муки можно использовать рисовую, кукурузную, картофельную, кокосовую, овсяную муку.
При непереносимости лактозы выбирайте альтернативное молоко, например кокосовое, рисовое, миндальное, соевое. Эти молочные заменители обладают своими вкусовыми и текстурными характеристиками, которые могут сказаться на конечном результате.
Ингредиенты:
- овсяное молоко – 300 мл;
- яйца – 3 шт.;
- рисовая мука – 160 г;
- кукурузный крахмал – 40 г;
- сахар – 1 столовая ложка;
- соль – щепотка;
- разрыхлитель теста – 1 ч. л.
Приготовление теста:
- Смешайте венчиком или в миксере яйца, молоко, муку и крахмал.
- Добавьте соль, сахар и разрыхлитель. Перемешайте и дайте тесту постоять.
- Сковороду разогрейте на среднем огне, смажьте растительным маслом.
- Слейте половником на сковороду необходимое количество теста, распределите на поверхности.
- Когда края блина подсохнут и станут отставать от поверхности, переверните его и жарьте ещё одну минуту.
>Блины со шпинатом
