Этот суп получается наваристым, очень аппетитным и густым, ведь в нём много мяса и овощей.
Ингредиенты
Говядина — 800-900 г
Мука — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Растительное масло — 3-4 ст.л.
Репчатый лук — 2 штуки
Сельдерей — 2 стебля
Чеснок — 3-4 зубчика
Паприка — 3 ст. л.
Тмин молотый — 2 ч. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 листа
Вода — 2500 мл
Картошка — 4-5 штук
Морковь — 2-3 штуки
Сладкий перец — 2 штуки
Зелень — по вкусу
Говядину нарежьте небольшими кусочками. Соедините просеянную муку с 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой чёрного перца. Обваляйте мясо в получившейся смеси.
В сковороде разогрейте половину масла и частями обжарьте говядину, чтобы кусочки слегка подрумянились со всех сторон.
В кастрюле разогрейте оставшееся масло. За 5–7 минут обжарьте нарезанные кусочками лук и сельдерей. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
Положите мясо в кастрюлю вместе с паприкой, тмином, томатной пастой и лаврушкой. Залейте водой.
Доведите до кипения и варите на небольшом огне под крышкой примерно полтора часа.
Нарежьте средними кусочками картофель, морковь и сладкий перец. Выложите их в бульон.
Варите ещё 20–25 минут, чтобы овощи стали мягкими. За 5 минут до готовности посолите и поперчите. Перед подачей добавьте немного зелени.
