Этот суп получается наваристым, очень аппетитным и густым, ведь в нём много мяса и овощей.
Ингредиенты
Говядина - 800-900 г
Мука - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Растительное масло - 3-4 ст.л.
Репчатый лук - 2 штуки
Сельдерей - 2 стебля
Чеснок - 3-4 зубчика
Паприка - 3 ст. л.
Тмин молотый - 2 ч. л.
Томатная паста - 2 ст. л.
Лавровый лист - 2 листа
Вода - 2500 мл
Картошка - 4-5 штук
Морковь - 2-3 штуки
Сладкий перец - 2 штуки
Зелень - по вкусу
Говядину нарежьте небольшими кусочками. Соедините просеянную муку с 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой чёрного перца. Обваляйте мясо в получившейся смеси.
В сковороде разогрейте половину масла и частями обжарьте говядину, чтобы кусочки слегка подрумянились со всех сторон.
В кастрюле разогрейте оставшееся масло. За 5–7 минут обжарьте нарезанные кусочками лук и сельдерей. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
Положите мясо в кастрюлю вместе с паприкой, тмином, томатной пастой и лаврушкой. Залейте водой.
Доведите до кипения и варите на небольшом огне под крышкой примерно полтора часа.
Нарежьте средними кусочками картофель, морковь и сладкий перец. Выложите их в бульон.
Варите ещё 20–25 минут, чтобы овощи стали мягкими. За 5 минут до готовности посолите и поперчите. Перед подачей добавьте немного зелени.
