Простой и быстрый рецепт, на скорую руку. Торт получается нежный, он просто тает во рту.
Крем
Сахар — 150 г
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Молоко — 500 мл
Сливочное масло — 180 г
Яйца — 2 штуки
Сыр сливочный — 300 г
Кокосовая стружка — 150 г
Корж
Шоколадное печенье — 300-350 г
Сливочное масло — 60 г
Заливка
Темный шоколад — 100 г
Масло растительное — 1 ст. ложка
Молоко — 50 мл
Как готовить
Крем
Соединяем яйца, сахар и кукурузный крахмал. Венчиком перемешиваем и вливаем молоко.
Ставим на плиту и на медленном огне, постоянно перемешивая, нагреваем до кипения.
Отключаем плиту и еще перемешиваем минуту.
Пока крем горячий, частями кладем кокосовую стружку и перемешиваем. Остужаем крем до комнатной температуры.
Пока остывает крем, приготовим корж.
Шоколадное печенье измельчаем в крошку (блендером или скалкой). В крошку из печенья вливаем растопленное сливочное масло. Все перемешиваем кулинарной лопаточкой, до однородного состояния.
На блюдце ставим кольцо от разъемной формы для выпечки (диаметр — 24 см). Изнутри кольцо смазываем растительным маслом и прилепляем пергаментную бумагу.
Дно (блюдце) тоже смазываем растительным маслом и всыпаем крошку. Крошку распределяем по форме, утрамбовываем слегка и формируем небольшие бортики. Отправляем форму в морозильник на 30 минут.
Пока корж остывает, продолжаем готовить крем.
В глубокую миску кладем сливочное масло и взбиваем миксером.
Частями добавляем заварной крем и продолжаем взбивать.
Затем, так же, частями добавляем сливочный сыр (можно творожный сыр, Маскарпоне, Рикотту и т.п.), взбиваем до однородности.
Наш крем готов, по структуре он получился густой.
Из холодильника достаем корж в форме. Сверху коржа выкладываем весь крем и равномерно распределяем по форме. Ставим форму в морозилку на 30 минут.
Готовим шоколадную заливку
В горячее молоко добавляем кусочки шоколада и перемешиваем, до растворения. Затем добавляем растительное масло и перемешиваем до однородности.
Достаем из холодильника торт и заливаем сверху шоколадной заливкой.
Снова отправляем торт в холодильник на несколько часов. Желательно, на ночь.
Потом снимаем форму и подаем на стол.
Приятного аппетита!
