Просто добавьте яйцо в кипящее молоко — и получится вкусный домашний сыр.
В этом рецепте нет ничего сверхсложного, однако есть пару хитростей — если вы из знаете, сыр получится нежным и вкусным.
Ингредиенты
1 л молока (3% жирности);
200 г сметаны (20% жирности);
3 яйца;
1 чайная ложка соли.
Если молоко 2% жирности, возьмите более жирную сметану.
Как готовить
Перелейте молоко в глубокую кастрюлю, поставьте на средний огонь. Доведите до кипения. За это время взбейте яйца с солью.
К яичной массе добавьте сметану, все премешаейте. Когда молоко закипит, медленно влейте массу из яиц и сметаны.
Доведите массу до кипения снова и, когда она закипела, варите ее, помешивая, 5-7 минут. За это время масса начнет сворачиваться.
Продолжайте варить еще 3-4 минуты – внутри должны образоваться большие хлопья. Теперь можно выключить огонь, взять марлю и процедить через нее получившуюся массу.
Оставшийся в марле сыр заверните в ткань и подождите, чтобы он остыл.
Соль и специи добавляйте по своему вкусу. Можно экспериментировать — добавить орехи, зелень, чеснок, вяленые помидоры.
Когда домашний сыр полностью остыл, его можно вытащить из марли и нарезать ломтиками.
