Это один из любимых соусов в Италии. В зеленом соусе много петрушки, которая по содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) превосходит многие фрукты и овощи. Salsa подходит к отварным и запеченным мясу, рыбе, птице. Можно хранить в холодильнике несколько дней.
Ингредиенты
120 г петрушки
каперсы — 1 ч.л.
анчоусы — три филе
чеснок — 1 зубчик
2 вареных желтка яиц
уксус винный — 50 мл
масло оливковое — 100 г
хлеб черствый — 80 г
соль, перец — по вкусу
Как готовить
Петрушку помыть, обсушить, порезать. Чеснок, каперсы, анчоусы порубить.
Петрушку помыть, обсушить, порезать. Чеснок, каперсы, анчоусы порубить.
У хлеба отрезать корочки, порезать хлеб на кубики и сбрызнуть уксусом (хлеб в уксусе плавать не должен) Яйца отварить вкрутую, почистить,отделить желтки от белков.
У хлеба отрезать корочки, порезать хлеб на кубики и сбрызнуть уксусом (хлеб в уксусе плавать не должен) Яйца отварить вкрутую, почистить,отделить желтки от белков.
В кухонном комбайне взбить желтки яиц, каперсы, анчоусы, хлеб, чеснок, затем добавить петрушку, взбить до однородной массы и затем добавить оливковое масло. Посолить и поперчить по вкусу.
