Лодочки из баклажанов, фаршированные фаршем и помидорами и запечённые с сыром — сытное блюдо, к которому не требуется гарнир, в нем все сбалансировано.
Диетические баклажаны, запеченные в духовке.
Ингредиенты (на 2 баклажана):
— Баклажаны — 2 шт.
-Сыр моцарелла — 250 гр.
-Помидоры — 3 средних
-Зелёный лук,
-Фарш — 300 гр.
-Пармезан и зелень по желанию
-Луковица
-Чеснок
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть мякоть. Получившиеся лодочки посолить и оставить на полчаса.
Мякоть баклажанов залить холодной водой на полчаса.
Лук и чеснок мелко порезать. Помидоры порезать кубиками.
Лук и чеснок обжарить на масле. Добавить фарш и жарить, помешивая, 7-10 минут до рассыпчатости фарша.
Мякоть баклажанов отжать и порезать мелко. Добавить к фаршу. Жарить 5 минут.
Добавить помидоры, посолить и поперчить, посыпать специями. Жарить на умеренном огне 10-12 минут.
С баклажанных лодочек слить образовавшийся сок и наполнить их начинкой. Сверху посыпать тертым сыром.
Выложить баклажаны, фаршированные фаршем и овощами, на противень и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Готовые баклажаны с фаршем посыпать зеленью.
Баклажанные лодочки вкусные в теплом и холодном виде.
