Этот рецепт — ленивый экспресс-вариант хачапури. Отлично идёт как закуска и как самостоятельное блюдо. Подается с зеленью и овощами.
Ингредиенты:
2 лаваша;
200 мл кефира (не брать обезжиренный);
200 г брынзы (или фета);
200 г сулугуни (или моцарелла);
2 яйца;
1 ч.л. масла;
щепотка соли
Можно добавлять зелень.
Как готовить:
В отдельную миску налейте кефир, вбейте яйца, посолите и взбейте, чтобы масса стала однородной.
Сулугуни натрите на терке. Брынзу раскрошите руками на небольшие кусочки.
Половину одного лаваша выложить на смазанную маслом сковороду таким образом, чтобы вторая половина свисала со сковороды.
Для пирога вам понадобится один квадрат из лаваша по размеру немного больше формы и два круга меньшим диаметром. Обрезки от лаваша порвите на кусочки и замочите в кефирно-яичной смеси.
Форму смажьте растительным маслом, на дно выложите квадрат. Сверху присыпьте обоими сырами и уложите круглый лаваш. Повторите подобную комбинацию несколько раз, оставив немного сулугуни для верха пирога.
Когда закончится лаваш и сыр, поднять свисающие края лаваша и закрыть начинку.
Лаваш с сыром залить оставшейся яично-кефирной смесью.
Сверху разложить маленькие кусочки сливочного масла.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 30 минут.
Готовое хачапури переложите на блюдо и присыпьте измельченной зеленью.
