Нереально вкусно — и всего 86 ккал. Главное — его не пережарить, тогда кальмар будет очень нежным.
Ингредиенты
2-4 тушки кальмара
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки
1-2 ст.л. сливочного масла.
Соль и черный перец
Немного кипятка в чайнике
Как готовить
Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей. Положить в кипящую подсоленную воду буквально на 2-3 минуты — до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется.
Вытащить из воды, дать немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками.
Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положить сливочное масло, дать ему растаять и высыпать туда кальмаров. Быстро их обжарить на большом огне (примерно 2 минуты), периодически перемешивая. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость (если была) выпариться.
Посыпаем всё мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжариться (секунд 10-20), затем выкладываем сметану и добавляем кипяток так, чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, накрываем крышкой. Тушим с минуту, затем немного солим, хорошо перчим, перемешиваем и тушим ещё 1 минуту. Выключаем печь. Готово!
Это очень вкусно и в качестве закуски, как самостоятельное блюдо, и с картофельным пюре на гарнир. Можно есть горячим и холодным. Приятного аппетита!
