Рецептов окрошки существует множество - на квасе, кефире, со щавелем, свеклой и т.д. Общее в них одно - этот суп холодный. В летние жаркие дни - самое то!
Ингредиенты
Картофель - 1 кг.
Огурец - 3 шт.
Редис - 5 шт.
Яйцо куриное - 5 шт.
Колбаса вареная - 0,5 кг
Лук зелёный - 1 пучок
Укроп - 2 пучка
Сметана 20% - 500 гр.
Майонез - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Лимонная кислота - по вкусу
Горчица - 1 ч. л.
Вода кипяченая охлажденная - 2 л
Как готовить
Вскипятите 2 литра воды и поставьте охлаждаться, пока вы заняты подготовкой остальных ингредиентов.
Картофель и яйца отварите все вместе в одной кастрюле, только яйца достаньте из кипящей воды через 10 минут, а картофель варится чуть дольше - 25-30 минут, до готовности.
Подготовьте оставшиеся компоненты окрошки. Мелко нарежьте кубиками редис, огурцы, колбасу. Куриные яйца и картофель охладите и так же мелко нарежьте.
Соедините и смешайте все компоненты в большой ёмкости или кастрюле. Из указанного количества ингредиентов получается почти полная 5-литровая кастрюля окрошки.
Для заправки в охлаждённую воду добавьте сметану и майонез.
Тщательно размешайте. Добавьте по вкусу соль, молотый чёрный
Мелко нарежьте укроп и зелёный лук.
В окрошку добавьте измельчённую зелень. Все хорошо перемешайте, при необходимости добавьте по вкусу ещё немного приправ и специй.
Вкусная и освежающая окрошка на сметане готова!
