Гульчехра — узбекское блюдо из курицы, тушеной в молоке и сметане. Курочка, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной и сочной, соус потрясающе ароматный.
Здесь идеальны в качестве гарнира рис или картофельное пюре.
Ингредиенты
1 кг курицы или ее частей
4 луковицы
10 зубчиков чеснока
200 мл молока
10 ст. л. сметаны
1 ст. л. муки
1 ч. л. хмели-сунели
1 ч. л. сахара
соль — по вкусу
зелень — по вкусу
растительное масло — для жарки.
Как готовить
Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Обжаренный лук высыпать в отдельную тарелку и отложить в сторону.
Курицу разрезать на кусочки и снять с нее кожу, посолить. (Кожу можете и не снимать, это по вкусу).
Курицу обжарить в сковороде, в котором ранее мы обжаривали лук, на сильном огне, со всех сторон до золотистой корочки. К обжаренной курице добавить жареный лук. Все перемешать и тушить пару минут на медленном огне.
Муку смешать с молоком, добавить сметану, выдавленный чеснок, хмели-сунели и соль. Все вылить в сковороду с курицей. Перемешать и добавить воды такое количество, чтобы подлива покрыла курицу.
Тушить гульчехру на медленном огне 20 минут, периодически помешивая соус. К готовой необыкновенно вкусной, сочной курице добавить мелко рубленную зелень. Приятного аппетита!
