Великолепная закуска по-восточному. Подойдет и к праздничному столу, и на каждый день.
Ингредиенты
Баклажаны — 2 шт.
Гранат — 1 шт.
Масло подсолнечное — 15 мл
Масло оливковое — 10 мл
Кинза — 5 г
Сухие травы/специи — 2 щепотки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Соус
Грецкие орехи — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Винный уксус — 4 ч.л.
Хмели-сунели — 1 ч.л.
Шафран имеретинский — 1 г
Вода — 200 мл
Соль — по вкусу
Как готовить
Баклажаны нарезать крупными кружками. Посолить, поперчить, полить подсолнечным маслом и перемешать. Противень застелить пергаментом, выложить на него баклажаны. Сбрызнуть оливковым маслом.
Отправить на 15 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
Соус баже. Шафран залить горячей водой (50 мл) и дать настояться. В кувшин блендера добавить грецкие орехи, чеснок, хмели-сунели, винный уксус и воду (150 мл).
Посолить, затем через сито залить шафрановую воду и перебить. Подпечённые баклажаны выложить на тарелку по кругу и полить соусом.
Блюдо посыпать специей сумах и зёрнами граната. Украсить кинзой. Приятного аппетита!
