Существует легенда, что это блюдо обожали при царском дворе со времен Ивана Грозного. Готовится оно быстро. Рецепт несложный.
Список продуктов: капуста — 500 г; лук — 2 шт.; любая рыба — 500 г; сметана — 200 г; кукурузный крахмал — 2 ст. л.; кефир (можно взять сливки) — 100 мл; сливочное масло — 50 г.; соль — 0,5 ч. л.; сахар — 0,5 ч. л.; черный молотый перец — 0,5 ч. л.; растительное масло — 100 мл; мука — 2 ст. л.; панировочные сухари — 4 ст. л.
Разберите рыбу на филе, удалите кости. Посыпьте солью и черным перцем. Обваляйте в муке и обжарьте кусочки на растительном масле.
Нашинкуйте капусту. Обжарьте в глубокой сковороде или казане, пока она не станет мягкой. Также добавьте соль и перец.
Очистите лук, нарежьте и обжарьте. Лучше сделать это на смеси растительного и сливочного масел.
Смешайте сметану, кефир (или сливки), кукурузный крахмал (можно заменить на муку), сахар, соль и перец. Форму смажьте маслом и выложите половину капусты. Сверху положите рыбу. По ней распределите лук. Затем добавьте оставшуюся часть капусты. Полейте соусом и дайте настояться 10 минут. Посыпьте панировочными сухарями. Запекайте 35-40 минут при температуре 180 градусов. Блюдо должно подрумянится сверху и получиться хрустящая корочка.
