С приближением весны хочется чего-то вкусного и легкого.  Такой салат восстановит силы и укрепит организм витаминами.

Ингредиенты

0,5 кочана молодой капусты

1 пучок (8–10 штук) редиса

4 свежих огурчика

1 средний пучок зеленого лука

1 небольшой пучок укропа

3 яйца

4 ст. л. сметаны или простокваши

2 ст. л. подсолнечного масла

1 ч. л. хрена или горчицы — по желанию

соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Как готовить

Очень тонко нашинкуйте капусту. Если соломка получилась слишком длинной, разрежьте ее на несколько частей. Мелко порубите укроп и зеленый лук, смешайте с капустой, чуть посолите и пожмите смесь руками.

Яйца положите в холодную воду, доведите до кипения, варите 9 мин. Растрескайте скорлупу, положите яйца в холодную воду на 5 мин. После этого очистите и крупно порубите.

У редиса удалите хвостики, раздавите каждую редиску тяжелым предметом (например, дном прочной чашки) и разрежьте на 2–3 части. Если у редиса свежие зеленые листья, добавьте их в салат, очень мелко порубив и смешав с капустой.

Огурцы, не очищая, нарежьте кружками или половинками кружков. Смешайте простоквашу (сметану) с подсолнечным маслом. При желании можете добавить хрен или горчицу.

Смешайте все ингредиенты, добавьте заправку, посолите и поперчите, перемешайте и сразу подавайте.

И еще на заметку — 3 вида полезных салатов