Авторские рецепты Каруны. Кекс с черникой - вы в него влюбитесь!

Вегетарианские и веган-рецепты от брэнд-шефа и обладателя блогерских призов Каруны Володиной.

Этот кекс меня влюбил в себя! Как только остыл - корочка была хрустящая, а мякиш - пушистым. Вечером переложила его в бумажный пакет и на утро он весь стал мягким, нежным. До чего же он вкусный!

КЕКС С ЧЕРНИКОЙ
(круглая форма 18 см)

Ингредиенты 

мука пшеничная или ц/з - 160 г
сахар коричневый или кокосовый - 150 г
(или 120 г белого сахара)
вода или растительное молоко (или апельсиновый сок) - 200 мл
сода - 3/4 ч.л.
яблочный уксус -1 ст.л.
растительное масло - 5 ст.л.
черника - 3/4 стакана
цедра одного апельсина

Как готовить

Смешать в миске сухие ингредиенты. В другой миске смешать жидкие ингредиенты и цедру.

В сухую смесь добавить жидкую, перемешать. Добавить чернику и слегка перемешать (сильно не нужно, иначе ягоды окрасят тесто). Перелить тесто в форму и выпекать при 180С 45 минут. Остудить 10 минут и достать из формы. Приятного аппетита!