Этот суп настолько ароматный, вкусный и сытный, что никто не устоит. Рецепт несложный. Подавать суп будем в булочках: и тарелки чистые, и выглядит оригинально. Да и хлеб отдельно не требуется.
Ингредиенты (на 3 порции)
Брокколи – 400 г
Морковь — 1 штука
Масло сливочное – 50 г
Мука — 2 ст. ложки
Лук репчатый – 1 штука
Сливки 20% — 100-150 мл
Бульон — 500 мл (овощной или куриный)
Сыр твердый — 80 г
Соль, перец – по вкусу
Булочки для гамбургеров – 2-3 штуки
Как готовить
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Капусту брокколи лучше использовать свежую, но можно взять и замороженную капусту. Луковицу среднего размера порежьте кубиками (не слишком мелко).
В небольшой кастрюльке (на 2 литра) растопите сливочное масло и пассеруйте лук, пока он не станет прозрачным. Затем отправьте в кастрюльку муку и энергично размешайте, чтобы исключить возможные комочки.
Влейте в кастрюльку сливки и бульон (овощной или куриный). Брокколи порежьте на небольшое кусочки и отправьте в суп. Морковь натрите на крупной терке и отправьте следом за брокколи.
Варите суп на медленном огне 20-25 минут. Твердый сыр натрите на крупной терке, добавьте в суп и перемешайте. Как только сыр расплавится и сделает суп густым и однородным, снимайте кастрюлю с огня.
В булочках для гамбургеров сделайте надрезы и выньте мякоть. Наполните булочки сырным супом с брокколи. Аромат стоит волшебный. Подавайте оригинальный сырный суп с брокколи горячим. Приятного вам аппетита!
Совет. Если вы хотите более сытный суп, добавьте в блюдо бекон. Его нужно порезать и обжарить в самом начале вместе с луком и ложкой муки.
