Вкусное и питательное узбекское блюдо — что-то среднее между густым супом и лапшой с подливой.
Для настоящего лагмана обязательно готовят домашнюю лапшу. Но для экономии времени можно ускорить процесс, взяв покупную лапшу или спагетти.
Ингредиенты
Говядина или баранина — 0,5 кг.
Тонкая длинная лапша или спагетти — 0,5 кг.
Лук репчатый — две шт.
Морковь — 2 шт.
Картофель — 2 шт.
Перец сладкий болгарский — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Зелень — по вкусу
Черный молотый перец
Красный перец (паприка)
Растительное масло
Соль
Как готовить?
Нарезать мясо маленькими кусочками. Лук репчатый нашинковать. Морковь и картофель нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить. Перец сладкий можно нарезать прямо с зернышками.
В кастрюлю с толстыми стенками и дном (или казан) налить растительное масло, обжарить мясо до готовности. К мясу добавить лук, перемешать и слегка обжарить. Добавить картофель, морковь, перец, чеснок и также все обжарить, постоянно помешивая. Затем залить кипятком, чтобы вода покрыла овощи.
Посолить и поперчить, варить на медленном огне до полной готовности.
Лапшу отварить в большом количестве воды, посолить и откинуть на дуршлаг. Лапшу не ломать, а варить целиком. В глубокие тарелки положить порцию лапши и залить подливой, долить по желанию бульон. Сверху посыпать мелко рубленой зеленью.
