Пиццу любят все. Но не надо пытаться повторять аутентичность итальянской. Это вряд ли получится в наших условиях. Делаем все проще, но тоже очень вкусно! В тесто, помимо пшеничной, рекомендуем добавить ржаную муку.
Ингредиенты
Мука пшеничная — 500 г
Дрожжи сухие быстродействующие – 7 г
Вода — 250 г
Сахар песок — 1 ч.л.
Масло оливковое — 3 ст.л.
Помидоры в собственном соку — 1 банка
Чеснок – 2 дольки
Сыр пармезан – 100 г
Сыр моцарелла – 100 г
Бекон — 100 г — для начинки
Помидоры-черри — для начинки
Руккола — пучок
Готовим тесто
1. В 0,5 стакана воды разбавляем дрожжи и ставим в теплое место. .
2. Возьмём миску. В муку добавим соль, оливковое масло, разбавленные дрожжи. Замешиваем тесто и месим его минут 8 . Оно должно быть мягким и сухим и не клеиться к рукам. Тесто вымешиваем в один большой шар, смазываем оливковым маслом. Прикрываем полотенцем или кладем в целлофановый пакет. Оставляем в теплом месте на 1,5 часа, ,пока оно не увеличится в два раза.
3. Затем его достанем и снова повторяем процедуру вымешивания. Заворачиваем в фольгу и ставим в холодильник на 4 часа.
4. Вынимаем тесто и ждем, пока оно согреется до комнатной температуры.
Готовим томатный соус
Берём банку очищенных помидоров,выливаем её в кастрюлю вместе с соком , добавляем немного сахара, соль и пару зубчиков чеснока. Закрываем крышкой и на самом маленьком огне оставляем на полчаса. Через полчаса деревянной ложкой давим томаты и оставляем на 15 минут на этом огне, но уже с открытой крышкой. Затем кастрюлю снимаем с плиты и оставляем остывать.
Затем раскатываем тесто, смазываем соусом, пересыпаем сыром и начинаем делать начинку по вкусу, кому что нравится. Например, моцарелла, вяленое мясо, помидорки-черри.
Помещаем в духовку, разогретую до 220 градусов, на 15 -20 минут. Посыпаем орегано, рукколой и тертым пармезаном. Домашняя пицца готова.
Приятного аппетита!
