Авторские рецепты Каруны. Паста с баклажанами — просто и полезно

Вегетарианские и веган-рецепты от брэнд-шефа и обладателя блогерских призов Каруны Володиной.

Привет! Меня зовут Каруна, я — рижанка и фанат вкусной и красивой еды. В моем блоге вы найдете вегетарианские и  веганские рецепты, которые я готовлю для себя и близких. Так же я выпустила две электронные книги рецептов. О себе: консультирую в ресторане и как food-стилист, провожу кулинарные мастер-классы. Награждена как лучший вег-блогер 2020 года Weegreen Awards, вошла в топ-5 лучших food-блогеров Liveorganic awards. Надеюсь, вам будет со мной вкусно.

Паста с баклажанами (2 порции)

паста — 150 г
баклажан — 1 шт.
измельченные томаты в собственном соку — 240 г
сушеный базилик — 2 ч.л.
сушеный орегано — 1 ч.л.
мускатный орех — щепотка
чеснок — по вкусу
свежий базилик и сыр — для подачи
соль, перец — по вкусу

Как готовить

Баклажан нарезать кубиками среднего размера. Разогреть сковороду и на сухую горячую сковороду выложить баклажаны. Обжарить на большом огне помешивая до тех пор, пока они не подрумянятся.

Затем добавить 2 ст.л. оливкового масла, специи. Уменьшить огонь и тушить 2 минуты. Добавить томаты, соль (я еще добавляю 1 ст.л. сахара), перемешать и тушить 5 минут.

 

Пасту отварить до готовности, слить воду. Перемешать готовую пасту с соусом. Подавать с тертым сыром и свежим базиликом. Вкусно и очень полезно!

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •