Что такое старый Новый год и с чем его едят (рецепт гуся с яблоками прилагается)

Что такое Старый Новый год, знают далеко не во всех странах. Отмечается он в ночь с 13 на 14 января.  А вот зачем?

Образовался праздник старого Нового года в результате расхождения юлианского календаря (календаря старого стиля) и григорианского, по которому сейчас живет почти весь мир. Составляет расхождение 13 дней.

Старый Новый год — это Новый год по юлианскому календарю, то есть по старому стилю. по которому Россия, например, жила до 1918 года, в то время как Европа — по григорианскому.  Для справки: юлианский календарь был введен в Римской республике с 1 января 45 года до н.э. и назван в честь Юлия Цезаря. Григорианский был введен папой Римским Григорием XIII в католических странах в 1582 году, и стал, как считается, более точным.

Отсюда и расхождения в православных и католических датах и традициях (католическое Рождество — 25 декабря, православное — 7 января).

Конечно, старый Новый год — никакой не официальный праздник. А даже наоборот. И многие просто не понимают, что это такое и зачем он нужен. Но его все же любят отмечать в России, Сербии, Черногории, Македонии, Греции, Румынии, в нескольких районах Швейцарии и даже в некоторых валлийских общинах Великобритании. А также в республиках на территории бывшего Союза. Многие считают, что это повод попраздновать и порадоваться еще раз, снова открыть шампанское и загадать желания.

Традиции и приметы

В древние времена на Новый год было принято готовить богатый праздничный стол — гостей угощали мясом,  всякими жареными поросятами, колбасами, соленьями, блинами. После праздничного застолья было принято выходить на улицу, петь песни, гулять, колядовать. Девушки гадали на судьбу и женихов, считалось, что гадания в ночь с 13 на 14 января самые точные.

Были и приметы, связанные со старым Новым годом. Считалось, что если 14 января первой в дом вошла девушка — к беде; если погода теплая — лето будет хорошим; иней на деревьях — будет урожайный год; если ночью была метель — год будет беспокойным. Если утром услышал необычный звон,  то это весть о возможном пополнении семьи. Считалось, чтобы притянуть удачу и достаток, нужно выбросить битую посуду и купить новую.  Наутро 14 января молодые люди разжигали костры, чтобы отпугнуть нечистую силу, и прыгали через них, демонстрируя свое бесстрашие.

Чего нельзя делать

По поверьям, на старый Новый год есть ряд запретов. Нельзя ругаться, обижаться, выносить мусор, иначе дом могут покинуть благополучие и достаток. Также нельзя давать и брать деньги в долг и считать мелочь — это будто бы может привести к слезам. Также в праздник нельзя надевать старую и темную одежду.

Сейчас старый Новый год принято праздновать так же, как новогоднюю ночь. Считается, в старый Новый год нужно успеть то, что не получилось осуществить 1 января.

Что интересное приготовить?

Мы помним, что традиционно это был день изобилия. Поэтому рекомендуем приготовить, например, гуся!

Гусь новогодний с яблоками и капустой

Ингредиенты

1 гусь (примерно 6 кг)
1 кг квашеной капусты
2 кг яблок
1-2 луковицы
3 головки чеснока
соль, перец – по вкусу

Как готовить?

Чеснок пропустите через пресс и разотрите с солью и перцем. Натрите смесью подготовленную тушку гуся изнутри и снаружи. Капусту обжарьте на растительном масле до мягкости. Яблоки нарежьте на 4-6 частей и удалите сердцевину.

Нафаршируйте тушку капустой и яблоками, зашейте суровой нитью, свяжите крылья и ножки. Положите гуся в рукав для запекания, рядом выложите кусочки яблок, завяжите, проколите рукав в нескольких местах для выхода пара и поставьте на противне в холодную духовку. Включите её на 100°С, через 10 минут увеличьте нагрев до 150°С, затем через 10 минут установите температуру 200°С и готовьте гуся 2,5-3 часа.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •