Очень вкусная закуска из филе слабосоленой красной рыбы — как на каждый день, так и на праздничный стол. Отличная альтернатива традиционным бутербродам.
Конечно, мы помним, что форель, как и осетрина, должна быть свежая. А свежесть бывает только одна — первая 🙂
Ингредиенты
Филе форели слабосоленой – 200 г
Луковица (красная) — 1 шт.
Сок лимона – 1 ч. л.
Растительное масло – 1 ч. л.
Соль, перец, зелень — по вкусу.
Приготовление
Очистите и измельчите луковицу. Нарежьте небольшими кубиками рыбку и соедините с луком.
Добавьте сок лимона, сбрызните маслом, дополните по вкусу солью, перцем и измельченной зеленью. Перемешайте и подавайте на стол.
Тартар из тунца
Ингредиенты
200 грамм свежего филе тунца
1 авокадо
1-2 головки лука шалот
соевый соус
бальзамический уксус
лимонный сок
зеленый лук
черный перец
Приготовление
Филе тунца нарезаем мелким кубиком. Лук-шалот нарезаем мелким кубиком и смешиваем с тунцом. Добавляем в полученную смесь немного соевого соуса. Добавляем свежемолотый перец и несколько перьев мелко нарезанного зеленого лука. Все перемешиваем до получения однородной массы. Охлаждаем в холодильнике около получаса.
Тартар выкладываем в порционную круглую или квадратную форму. Сбрызгиваем бальзамическим уксусом. Нарезаем дольками авокадо, сбрызгиваем лимонным соком и выкладываем сверху на тартар.
