Самый быстрый и простой рецепт медовика — без варки мёда из раскатки коржей! Нежный и пропитанный торт «Медовик» со сметанным кремом! Готовится не более 30 минут, плюс время, чтобы торт пропитался.

Ингредиенты

Для коржей

Яйца высшего сорта — 2 шт.

Масло сливочное (растопленное) — 75 г

Мед (жидкий) — 100 г

Сахар — 100 г

Соль — щепотка

Мука — 180 г

Разрыхлитель — 10 г

Для крема

Сметана (жирность не менее 20%) — 550-600 г

Сахарная пудра — 50-100 г по вкусу

Ванильный сахар — 20 г

Как готовить?

Разогреть духовку до 180 градусов. Яйца взбить миксером с сахаром и солью в течение 2-3 минут. Добавить растопленное сливочное масло комнатной температуры и жидкий мед. Взбивать до однородности 30 секунд. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к остальным ингредиентам. Перемешать тесто до однородности.

Форму размером 30х40 см (или обычный противень) выстелить пергаментом. Вылить тесто в форму и разровнять по всей площади. Выпекать медовый корж 8-10 минут при 180 градусах.Переложить готовый корж на решетку, чтобы он быстро остыл.

Для крема смешать жирную сметану с ванильным сахаром (лучше использовать ванильную пудру) и сахарной пудрой. Вместо ванильного сахара можно добавить 1-2 ст. ложки меда. Крем взбивать не нужно, просто всё перемешать до однородности.

Обрезать края коржа . Корж разрезать на 4 равные части. Каждую часть смазать сметанным кремом. Бока и верх покрыть кремом. Посыпать торт крошкой из обрезков коржей. Если крошки мало, можно добавить измельчённое печенье или сладкие сухарики. Украсить ягодами.

Дать медовику пропитаться 30-60 минут в холодильнике, и можно подавать к столу. Медовый торт буквально тает во рту!