Так тыкву вы ещё не готовили! Получается нежнее и интереснее, чем чизкейк. Творожная запеканка с тыквой «Зебра» — кулинарный хит осени!
Обязательно попробуйте! Благодаря чередованию слоёв выглядит супер-эффектно. Даже если вы не любите тыкву, «Зебра» всё равно вам понравится. Cекрет в лимонной цедре.
Ингредиенты: Для творожной массы: Творог – 500 г, 2 яйца, 50 г cахара, 1 ст.л. крахмала
Для тыквенной массы: Тыква (пюре) – 500 г , 2 яйца, 1.5 ст.л. крахмала, 50 г cахара, апельсиновая цедра – 1 ст.л.
Взбейте все ингредиенты для творожной массы блендером. Заранее подготовьте тыквенное пюре (тыкву кусочками можно запечь в микроволновке или сварить и дать воде стечь через сито). Все ингредиенты для тыквенной массы тоже взбейте блендером до однородности. В смазанную маслом или застеленную пергаментом чашу мультиварки или форму для духовки по очереди вливайте обе массы, создавая узоры на ваше усмотрение – полосками, волнами и т.п. Готовьте запеканку в мультиварке 50 минут в режиме «Выпечка». В духовке – 40-45 минут.
Важно! Тыквенная и творожная масса должны получиться одинаковой консистенции – иначе цветные полоски будут растекаться друг в друга.
Полезные советы.
— На вкус запеканки очень влияет качество творога, он не должен быть кислым или старым, лучше всего подходит домашний жирный творог, который обязательно нужно протереть или взбить блендером до состояния крема, напоминающим консистенцию сыра «Филадельфия». Дешевый магазинный творог так взбить не получается, все равно остаются мельчайшие комочки. Лучше брать сухой творог без лишней сыворотки.
— Верх испеченной запеканки надо обязательно смазать сливочным маслом или жирной сметаной, тогда корочка станет нежной и ароматной.
