Специи не просто добавляют вкуса любой еде, они также обладают полезными для здоровья свойствами. У каждой из них уникальны цвет, аромат, состав витаминов, область применения в кулинарии и медицине. Стоит помнить о таком важном свойстве некоторых специй, как длительное сохранение продуктов.

Специи, приправы, пряности — в чем отличие

Раньше различия между понятиями «специи», «пряности», «приправы» были четко выраженным. К специям относились те, что способны изменить вкус пищи (соль, сахар, глутамат натрия) и влияют на ее состояние (уксус, крахмал, дрожжи, сода и др.). К пряностям — те, что обладают сильным ароматом и вкусовыми оттенками (ваниль, имбирь, перец и др.). Приправы — это сложные, требующие приготовления составы (горчица, аджика, соевый соус, кетчуп и др.), используемые при питании.

Гвоздика, паприка, куркума, кардамон, карри, зира: полезные свойства и применение

Самые полезные для здоровья специи оказывают благотворное влияние на организм человека. При этом эффект от их применения сравним с приемом медикаментов. Полезные специи оказывают следующие лечебные свойства:

понижение уровня холестерина и сахара в крови (корица, куркума);

эффективная борьба с простудой (гвоздика, имбирь, корица);

результативное похудение (острые пряности);

усиление сексуального влечения (ваниль, мускатный орех, базилик);

профилактика онкологических заболеваний (хрен, куркума).

Одним из главных достоинств пряностей является наличие антиоксидантов, уменьшающих вред от канцерогенов и замедляющих процесс старения. В одной щепотке их содержится больше, чем в стакане ягод. Острая и жгучая пища помогает организму вырабатывать эндорфины, которые улучшают настроение.

Вкусные и полезные специи на завтрак — это корица, добавленная к каше. Беременным употреблять пищу, сдобренную пряностями, нужно осторожно, лучше проконсультироваться с врачом. Имбирный корень — одна из основных разрешенных пряностей. Блюда с имбирем обладают приятным ароматом и пряным вкусом.

Примеров того, какие полезные специи, очень много. Вот самые популярные.

Гвоздика

Обладает жгучим вкусом и ярко выраженным, своеобразным ароматом. Эта пряность одна из самых знаменитых во многих кухнях мира. Однако полезные свойства гвоздики заключаются также в ее благотворном, лечебном влиянии на здоровье. На нервной системе  она успокаивает и снимает усталость. На дыхательной системе — улучшает кровообращение, очищает слизистые, останавливает кашель. Обладает антипаразитарными свойствами. Не рекомендуется употреблять блюда с гвоздикой при беременности, в период лактации, при гипертонии, а также при острых формах заболеваний пищеварительной системы.

Паприка

Черный и красный перец — это наиболее распространенные виды пряностей, обладают жгучим вкусом. Кроме того, они являются прекрасной профилактикой простуды и раковых заболеваний. Красный перец разжижает кровь, не допускает образование тромбов, укрепляет костный скелет, благоприятно действует на ЖКТ (устраняет спазмы, метеоризм), благодаря содержанию бета-криптоксантина нейтрализует действие табака. Кроме того, это специи, полезные для мужчин как усилители потенции.

Куркума

Обладает особым вкусом с нотками цитрусовой горечи и остроты. Это пряность, богатая фитохимическими веществами, благодаря чему нормализует работу желчных протоков, предотвращает цирроз печени и развитие онкологических заболеваний, подавляет рост злокачественных новообразований, помогает снижать уровень холестерина, понижает давление, нормализует работу желчного пузыря и печени.

Кардамон

Кардамон обладает остро-сладким вкусом с оттенками цитрусовых. Содержание эфирных масел придает кардамону пряно-острый, душистый аромат. Женщинам эту специю можно употреблять при нарушениях менструального цикла, в том числе при связанных с ними болях. Также кардамон помогает справиться со стрессом, повышает либидо, помогает при похудении. Мужчинам пряность помогает как мощный афродизиак, повышающий сексуальное влечение и избавить от эректильной дисфункции.

Зира

Обладает сладко-пряным ароматом, на вкус  — горьковатая, с оттенком остроты. Эта пряность улучшает аппетит, активизирует пищеварение, очищает от шлаков и токсинов, устраняет колики и метеоризм,  понижает уровень глюкозы в крови, укрепляет сердечно-сосудистую, нервную и дыхательную системы.

Карри

Карри – это не одна пряность, а целая смесь. В нее входят кориандр, фенугрек, кайенский перец. Могут быть добавлены черный перец, гвоздика, корица, лавровый лист, тмин, имбирь и др. пряности. Специалисты рекомендуют употреблять это приправу регулярно тем, кто страдает от предшествующего диабету состоянию и от самого диабета, а также пожилым людям