Картофель — незаменимый ингредиент на кухне. Он питателен, сытен, универсален и популярен как среди взрослых, так и среди детей.
Кроме того, существует множество приемов, которые можно использовать для достижения лучших результатов при приготовлении блюд с картофелем.
Опытный шеф повар раскрывает секрет, как приготовить картофель, чтобы получить наилучший вкус этого блюда.
Уксус — это продукт, который у нас всегда под рукой, будь то спиртовой или винный. Он отлично подходит для экологичной и эффективной уборки, а также для косметических целей, но вы всё ещё не знаете, как он может помочь картофелю.
Белый картофель , содержащий больше крахмала, благодаря своей мучнистой текстуре идеально подходит для приготовления вкусного пюре. Более твёрдый картофель (с восковой текстурой) идеально подходит для приготовления картофеля фри или запечённого картофеля. Всё, что вам нужно сделать, это отварить картофель в течение 30 минут, а через 15 минут добавить соль и немного уксуса.
Уксус помогает картофелю образовать тонкую корочку снаружи, что помогает ему сохранять форму. Для этой цели подойдёт любой уксус. Только не переусердствуйте, чтобы избежать горького картофельного привкуса. Одной чайной ложки достаточно на 4-5 картофелин. Кроме того, значение pH уксуса предотвращает разрушение пектина в картофеле.
Вместо уксуса можно использовать лимонный сок. Благодаря этому вкус картофеля становится более насыщенным. Стоит попробовать, ведь картофель с лимонным соком — очень удачное сочетание.
Материалы по теме:
Секрет мягкой и сочной печени: просто посыпьте её этим перед жаркой
12 ошибок на гриле, которые портят даже самый крутой шашлык: профи предупреждают
Фаршированная капуста: кочан-голубец по особому рецепту
