Сочное, ароматное и невероятно простое блюдо, которое объединяет в себе сладость яблок, нежность курицы и пикантность горчицы.
🍏 Почему курица и яблоки — идеальное сочетание?
Сладко-кислые яблоки прекрасно дополняют куриное мясо, придавая блюду фруктовую свежесть и легкую кислинку. Особенно хорошо в этом рецепте работают сорта Гренни Смит, Фуджи или Джонатан — они сохраняют форму при готовке и придают блюду сложный вкус.
🕒 Время приготовления:
Подготовка: 5 минут
Готовка: 25 минут
Всего: 30 минут
Порции: 4
🛒 Ингредиенты:
Для курицы:
500 г куриных грудок без кожи и костей
1/2 стакана муки (для панировки)
Соль и свежемолотый чёрный перец
2 ст. л. оливкового масла
Для соуса:
1/2 стакана натурального яблочного сидра (можно заменить на яблочный сок)
1,5 ч. л. кукурузного крахмала
1 ст. л. мёда
2 ст. л. дижонской горчицы
1/2 стакана куриного бульона
Дополнительно:
2 небольших яблока без сердцевины, нарезанных дольками
Свежая петрушка для подачи
Рис или лапша на гарнир
👩🍳 Приготовление:
Приготовьте соус
В небольшой миске взбейте яблочный сидр, кукурузный крахмал, мёд, горчицу, соль и перец. Отставьте в сторону — соус должен быть готов заранее.
Подготовьте курицу
Обсушите грудки бумажным полотенцем, посолите, поперчите и обваляйте в муке. Лишнюю муку стряхните.
Обжарьте курицу и яблоки
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте курицу с одной стороны до золотистой корочки (3–4 минуты), переверните, добавьте яблочные дольки и жарьте ещё 3–4 минуты.
Добавьте соус и тушите
Влейте в сковороду куриный бульон и подготовленную смесь сидра с мёдом и горчицей. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут до готовности курицы.
Загустите соус
Выложите курицу и яблоки на тарелки. Соус в сковороде уварите на сильном огне 1–2 минуты до загустения.
Подача
Полейте соусом курицу с яблоками, украсьте рубленой петрушкой. Подавайте с рисом или лапшой — они отлично впитывают ароматный соус.
💡 Советы:
Хотите более насыщенный вкус? Удвойте количество сидра, мёда и горчицы, исключив бульон.
Избегайте использования слишком сладких сортов яблок (Red Delicious) — они теряют форму и становятся водянистыми.
Это блюдо отлично подходит как для буднего ужина, так и для уютного воскресного обеда с семьёй.
