Этот рецепт густой тушёной капусты в томатном соусе идеально подойдёт для тех, кто любит насыщенные ароматы и густую консистенцию блюд. Добавление сельдерея, паприки и тмина делает это блюдо по-настоящему особенным.
🕑 Время приготовления: 50 минут
🧑🍳 Активное время: 20 минут
🍽️ Количество порций: 5
🛒 Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 1 небольшой кочан
- Томаты в собственном соку – 800 г
- Крупная луковица – 1 шт.
- Стебель сельдерея – 1 шт.
- Томатная паста – 2–3 ст. ложки
- Вода – 500 мл
- Соль – 1 ч. ложка
- Молотый тмин – ½ ч. ложки
- Растительное масло – 4 ст. ложки
- Мука пшеничная – 3 ст. ложки
- Паприка – 1 ч. ложка
- Сахар – 1 ст. ложка
🥘 Пошаговый рецепт приготовления густой тушёной капусты:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Нашинкуйте капусту тонкими полосками. Помидоры вместе с соком измельчите в блендере до однородного состояния.
Шаг 2: Соединяем овощи
В глубокую кастрюлю выложите нашинкованную капусту, добавьте целую очищенную луковицу и стебель сельдерея (можно разрезать пополам).
Шаг 3: Добавляем томатную основу
Смешайте томатную пасту с 250 мл горячей воды и добавьте в кастрюлю. Затем влейте измельчённые помидоры, добавьте соль и тмин.
Шаг 4: Тушим капусту
Доведите смесь до кипения, накройте крышкой и тушите на умеренном огне около 25 минут, периодически помешивая. Затем удалите из кастрюли лук и сельдерей.
Шаг 5: Готовим заправку из муки
В небольшой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте муку и, часто помешивая, обжаривайте около 1–2 минут до золотистого цвета.
Шаг 6: Загущаем блюдо
Снимите сковороду с огня, добавьте оставшуюся тёплую воду и паприку, хорошо перемешайте. Получившуюся смесь влейте в кастрюлю с капустой, перемешайте и тушите до загустения соуса.
Шаг 7: Финальные штрихи
Добавьте сахар, снова перемешайте и через несколько минут снимите с огня. Блюдо готово!
🌟 Советы и интересные факты:
- Совет: Для более яркого вкуса добавьте немного свежего укропа или петрушки перед подачей.
- Интересный факт: Тмин не только придаёт блюдам особый аромат, но и улучшает пищеварение, особенно при употреблении капусты.
- Совет: Чтобы блюдо было более диетическим, обжарьте муку без масла на сухой сковороде.
📌 Итог: Густая тушёная капуста в томатном соусе с сельдереем и паприкой – это простое, полезное и невероятно ароматное блюдо, которое украсит любой стол и порадует ваших близких.
🍽️ Приятного аппетита!
Материалы по теме:
🫑 Сочные фаршированные перцы с курицей и грибами: рецепт, который захочется повторить
🍆 Вирусный рецепт- баклажаны «как грибочки»: простая, но идеальная закуска
