Этот рецепт лимонного бисквита с оливковым маслом подарит вам невероятно влажную текстуру, насыщенный цитрусовый аромат и мягкость, которая сохраняется надолго. Идеальное угощение для семейного чаепития или дружеских посиделок!
⏱️ Время приготовления: 1 час (активное — 20 минут)
🍽️ Количество порций: 8
🛒 Ингредиенты:
- Оливковое масло — 180 мл (+ немного для смазывания формы)
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 2½ ч. ложки
- Соль — ½ ч. ложки
- Лимоны — 1–2 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 200 г
- Молоко — 160 мл
📌 Полезный совет: выбирайте качественное оливковое масло Extra Virgin, оно придаст особый аромат и пользу вашему бисквиту.
🍋 Пошаговое приготовление:
Шаг 1: Подготовка формы
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму диаметром 20 см смажьте маслом и застелите дно кругом из пергамента.
Шаг 2: Подготовьте сухие ингредиенты
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Шаг 3: Подготовка лимона
С одного лимона снимите цедру с помощью мелкой тёрки, избегая белой части, чтобы не добавить горечи. Из мякоти лимонов выжмите 60 мл сока.
Шаг 4: Взбиваем яйца с сахаром
Миксером взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы, это займёт несколько минут.
Шаг 5: Добавляем жидкие ингредиенты
Снизьте скорость миксера и медленно влейте оливковое масло. Затем введите молоко, лимонную цедру и сок, тщательно перемешивая.
Шаг 6: Соединяем с сухими ингредиентами
Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты, но не взбивайте слишком долго, чтобы тесто осталось воздушным.
Шаг 7: Выпекание
Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 40–45 минут. Если верх быстро подрумянивается, прикройте его фольгой.
Шаг 8: Проверка готовности
Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой.
🌟 Интересные факты и полезные советы:
- Лимонный сок и цедра богаты витамином C и антиоксидантами, укрепляют иммунитет и придают выпечке яркий вкус.
- Оливковое масло делает выпечку более влажной и мягкой, сохраняя её свежесть дольше.
- Готовый бисквит можно посыпать сахарной пудрой или покрыть лимонной глазурью для дополнительного вкуса и украшения.
📌 Совет: Храните бисквит в герметичном контейнере, чтобы он оставался свежим и ароматным дольше.
🍰 Подача и сервировка:
Подавайте бисквит, нарезав на порционные кусочки, вместе с чаем или кофе. Также отлично сочетается с шариком ванильного мороженого или сливочным кремом.
✨ Приятного аппетита и приятных кулинарных экспериментов!
Материалы по теме:
🍩 Домашние пончики-кольца, которые тают во рту: простой пошаговый рецепт
🍫 Шоколадный брауни: пошаговый рецепт идеального десерта с фото
☕ Кофейный торт за 45 минут: лучший рецепт домашнего десерта
