Американский брауни давно завоевал любовь гурманов по всему миру, став любимцем и в нашей стране. Его секрет — идеальный баланс влажной серединки и хрустящей корочки с насыщенным шоколадным вкусом. Орехи делают текстуру десерта еще интереснее. Приготовьте этот брауни один раз, и он навсегда поселится в вашей кулинарной книге.
📋 Ингредиенты:
- Шоколад (60–70% какао) – 250 г
- Сливочное масло – 120 г
- Сахар – 225 г
- Яйца – 3 шт. (160 г чистого веса)
- Мука – 110 г
- Соль – щепотка
- Орехи (грецкие, фундук, миндаль и др.) – 100 г
Форма: квадратная, 20×20 см
Температура духовки: 170°C
Время выпечки: 25 минут
🍽️ Пошаговое приготовление с описанием фото:
Шаг 1: Подготовка орехов
Орехи подсушите в духовке около 7-10 минут при 160°C, очистите от кожицы и крупно нарежьте.
Шаг 2: Шоколадная основа
В миске на водяной бане растопите поломанный шоколад вместе со сливочным маслом, постоянно помешивая. Масса должна стать гладкой и однородной. Дайте ей немного остыть.
Шаг 3: Яичная смесь
Отдельно смешайте яйца с сахаром венчиком или миксером на низкой скорости до начала растворения сахара. Взбивать до пышной пены не нужно.
Шаг 4: Соединение ингредиентов
В яичную смесь аккуратно влейте шоколадно-масляную массу, тщательно перемешайте. Добавьте орехи и снова перемешайте. По желанию можно добавить ванильный сахар.
Шаг 5: Добавление муки и соли
Просейте муку прямо в миску с тестом и сверху посыпьте щепоткой соли. Аккуратно и бережно перемешайте тесто лопаткой, собирая со стенок миски.
Шаг 6: Выпечка
Форму застелите пергаментной бумагой так, чтобы края бумаги выступали. Вылейте тесто и разровняйте. Выпекайте при 170°C около 25 минут.
(Фото: форма с тестом, поставленная в духовку.)
Шаг 7: Охлаждение
Готовый брауни достаньте из духовки и оставьте остывать при комнатной температуре на 2 часа, затем еще 1 час в прохладном месте или на балконе.
Шаг 8: Подача
Нарежьте десерт на квадраты. Храните брауни в холодильнике, перед подачей можно слегка подогреть – он снова станет мягким и ароматным.
🌟 Полезные советы и факты:
- Щепотка соли усиливает шоколадный вкус и добавляет нотку солёной карамели.
- Факт: Брауни был создан в США в конце XIX века, случайно или специально – историки кулинарии спорят до сих пор.
- Если у вас нет формы 20×20 см, используйте круглую форму диаметром около 24 см – тесто пропечётся равномерно.
🎈 Советы по сервировке:
- Подавайте брауни с шариком ванильного мороженого или слегка взбитыми сливками.
- Украсьте десерт свежими ягодами или веточкой мяты для красивой презентации.
Теперь у вас есть идеальный рецепт шоколадного брауни – наслаждайтесь этим изысканным лакомством и делитесь радостью с близкими!
Приятного аппетита!
Материалы по теме:
🥧 Заливной пирог за 40 минут: вкуснейшие начинки и простой рецепт
Готовим тирамису дома за 15 минут: простой рецепт с фото и интересными фактами
🍎 Быстрый завтрак за 8 минут: нежная творожно-яблочная запеканка в микроволновке
