Лето – время спелой клубники и спонтанных встреч с подругами, когда хочется чего-то особенного, но без лишних хлопот. Этот торт – настоящая находка! Легкий, воздушный, с нежным марципановым кремом и яркими ягодами, он станет звездой вашего стола. Готовится меньше чем за час, а выглядит так, будто вы колдовали на кухне весь день. Делимся рецептом, который покорит всех!
Что понадобится:
Для бисквита:
— 130 г сливочного масла (мягкого, как ваши мечты о отпуске)
— 100 г сахара
— 4 яйца (комнатной температуры, чтобы всё получилось идеально)
— 160 г муки
— 1 ч. л. разрыхлителя
— Цедра 1 лимона (для тонкой, свежей нотки)
— 1 ст. л. сметаны (для сочности)
Для крема и декора:
— 2–3 ст. л. клубничного джема (выбирайте самый ароматный!)
— 200 г марципана
— 100 г сливочного масла
— 100 г сливочного сыра
— 400 г сметаны
— 1 ст. л. поджаренных миндальных хлопьев (для хруста)
— Печенье безе (немного, для изюминки)
— 250–300 г свежей клубники (спелой и яркой)
— Листочки мяты или мелиссы (для инстаграмного шика)
Как готовить:
1. Бисквит – проще простого! Взбейте масло с сахаром до пышной пены – это как медитация, только вкуснее. По одному добавляйте яйца. Если масса начнёт расслаиваться, подсыпьте пару ложек муки, всё будет ок!
2. Натрите лимонную цедру (это как добавить солнца в тесто), влейте сметану, просейте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте. Не перестарайтесь – тесто любит нежность.
3. Переложите его в форму (22 см, застелите пергаментом) и отправьте в духовку при 180°C на 20 минут. Проверяйте деревянной шпажкой: чистая – бисквит готов! Дайте ему остыть и разрежьте пополам.
4. Марципановый крем – ваш секретный ингредиент.** Натрите марципан на тёрке (это проще, чем кажется) и взбейте с мягким маслом. Добавьте сливочный сыр и сметану, взбивайте до густоты. Если есть время, отправьте крем в холодильник – он станет ещё лучше.
5. Собираем торт! Нижний корж смажьте клубничным джемом, сверху щедро нанесите марципановый крем и накройте вторым коржом. Оставшимся кремом украсьте верх.
6. Финальный штрих. Разложите половинки клубники, посыпьте миндальными хлопьями, добавьте крошку безе и пару листочков мяты. Ваш торт готов покорять сердца (и соцсети)!
Этот десерт – как маленькое летнее приключение: яркий, лёгкий и незабываемый. Подавайте с чашечкой кофе или бокалом prosecco и наслаждайтесь моментом. Делитесь впечатлениями в комментариях – как вам наш торт?
А ещё у нас есть:
🥧 Заливной пирог за 40 минут: вкуснейшие начинки и простой рецепт
