Иногда на готовку совершенно нет времени, а хочется вкусного и домашнего блюда. Именно для таких случаев придуман заливной пирог, который хозяйки называют палочкой-выручалочкой. Его секрет — быстрое приготовление и вариативная начинка.
Ингредиенты для теста:
- Сметана (или кефир) – 1 стакан
- Майонез – 1 стакан
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 1 стакан
- Сода, погашенная уксусом – 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель для теста – 0,5 пакетика
- Соль – по вкусу
Варианты начинок:
- Рыбная:
- 2 банки сайры
- 2 варёных яйца
- 2 луковицы (обжаренные)
- Зелень
- Яично-луковая:
- 4-5 варёных яиц
- Зелёный лук
- Соль
- Куриная с сулугуни:
- Отварная курица
- Сыр сулугуни
- Зелень
- Грибная:
- Грибы, обжаренные с луком
- Картофельно-грибная:
- Картофельное пюре
- Обжаренные грибы с луком
- Капустная:
- Капуста, обжаренная с луком
- Варёные яйца
- Мясная:
- Мясной фарш с рисом и луком
Интересный факт: Похожие заливные пироги были известны ещё в Древней Руси. Их часто готовили в печи, меняя начинки в зависимости от сезона и доступных продуктов.
Как приготовить:
- Подготовьте тесто:
- В миске взбейте яйца с щепоткой соли.
- Добавьте майонез, сметану и погашенную уксусом соду. Перемешайте.
- Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно добавьте в жидкую смесь. Тщательно перемешайте до консистенции густой сметаны.
- Подготовьте форму:
- Форму смажьте сливочным маслом.
- Вылейте половину теста.
- Добавьте начинку:
- Выложите выбранную начинку ровным слоем.
- Завершите формирование:
- Сверху залейте оставшейся частью теста.
4. Выпекайте:
- Поставьте форму в заранее разогретую духовку до 180–200°C примерно на 40 минут.
Готовность и подача:
- Пирог готов, когда верх станет золотистым.
- Подавайте немного остывшим.
Забавный факт: В дореволюционной России существовала традиция выпекать пироги с монеткой внутри. Считалось, кому попадётся такая монетка, того весь год будет преследовать удача.
Приятного аппетита!
Материалы по теме:
🌸 Нежный маковый сметанник: простой и быстрый рецепт для семейного чаепития
🍎 Нежный яблочно-творожный пирог: десерт, который покорит всех!
