Простые, быстрые и невероятно вкусные пышки, которые обожают все!
Пышки на кефире — это традиционное русское лакомство, история которого уходит корнями в деревенскую кухню. Ещё в старину хозяйки выпекали такие пышки на праздники и ярмарки, ведь они были быстрыми в приготовлении и доступными по ингредиентам. Секрет особой воздушности пышек кроется в удачном сочетании кефира, майонеза и соды. Сегодня мы освоим этот рецепт, чтобы порадовать себя и близких.
Ингредиенты на 8-10 пышек:
- Кефир (любой жирности) – 200 мл (1 стакан)
- Соль – 1 чайная ложка (без горки)
- Сахар – 1 столовая ложка (без горки)
- Майонез – 3 столовые ложки
- Пшеничная мука – 350 г (может понадобиться чуть больше или меньше)
- Сода пищевая – 1/2 чайной ложки
- Растительное масло – для жарки
Интересный факт:
Пышки упоминались ещё в древнерусских летописях как лакомство, которым угощали гостей и праздновали семейные события.
Пошаговый рецепт приготовления пышек на кефире:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Просейте муку, чтобы насытить её кислородом и сделать тесто максимально воздушным. Подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы процесс был быстрым и приятным.
Шаг 2: Смешивание жидких ингредиентов
В глубокой миске соедините кефир, соль, сахар и майонез. Взбейте венчиком или лопаткой до однородной массы, пока сахар и соль полностью не растворятся.
Шаг 3: Замешивание теста
Постепенно всыпайте муку в жидкую смесь, непрерывно помешивая. В конце добавьте соду и тщательно перемешайте. Тесто должно быть мягким, эластичным, но не липнуть к рукам.
Интересный факт:
Традиционно считалось, что тесто должно «отдохнуть», чтобы пышки получились особенно мягкими и нежными.
Шаг 4: Отдых теста
Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 15-20 минут для отдыха и подъёма.
Шаг 5: Формирование пышек
Разделите тесто на 8-10 равных частей. Каждую скатайте в шарик, затем слегка раскатайте до толщины 0,5-0,7 см.
Шаг 6: Жарка пышек
Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжаривайте пышки на среднем огне с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Это займет примерно 2-3 минуты с каждой стороны.
Шаг 7: Завершающий этап
Готовые пышки выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Подавайте горячими, посыпав сахарной пудрой или дополнив любимыми добавками: вареньем, мёдом, сгущёнкой или сметаной.
Советы для идеальных пышек:
- Используйте свежий кефир, чтобы добиться оптимальной текстуры.
- Не добавляйте слишком много муки, чтобы тесто не стало тяжёлым.
- Следите за температурой масла: оно должно быть горячим, но не дымиться.
Забавная история:
Когда-то существовало поверье, что пышки, приготовленные на заре, приносят удачу и благополучие всему дому.
Попробуйте этот простой и быстрый рецепт один раз — и он обязательно станет фаворитом на вашем столе!
Приятного аппетита!
Материалы по теме:
Готовим тирамису дома за 15 минут: простой рецепт с фото и интересными фактами
